梨、ゆり根、蓮の実の甘いスープ

陰虚になりやすい体質（阴虚质, Yīn Xū Zhì）に結びつけられる学習用のレシピです。梨を煮て、ゆり根と蓮の実を加えた温かい甘いスープです。

材料（3人分）

• 和梨または洋梨2個、皮をむいてくし形に切る 梨
• 食用ゆり根1個、りん片に分ける ユリの球根
• 蓮の実½カップ（2時間浸水） ハスの種
• クコの実大さじ1（最後に加える） ゴジベリー
• 水4カップと氷砂糖少々

調製

1. 蓮の実を水で弱火のまま25分煮ます。
2. 梨を加えて15分煮て、最後の8分でゆり根を加えます。
3. ごく控えめに甘みをつけ、火から下ろしてクコの実を混ぜます。
4. 温かいうちに、夜のデザートとしても。

伝統的な読み解き

諸書はこの体質に、涼性で「潤す」食べものを結びつけます。梨、ゆり根、蓮の実を、砂糖を控えて穏やかに煮たものです。実際の熱や乾きの感覚を治す方法としてではなく、乾燥の献立の例として学びます。

アレンジ

• くり抜いた梨の中で蒸すのが、秋の古典的な仕立てです。
• オートミールを加えると、乾いた季節の朝食になります。

注意事項

食用のゆり根だけを使い、蓮の実の苦い胚芽は取り除いてください。クコの実はワルファリンなどの抗凝固薬と相互作用することがあります。糖尿病があるときは甘味を減らし、果実も糖質として数えてください。体質の判定は専門家と行うものであり、このレシピは学習用の材料で、個人向けの計画ではありません。