Soupe sucrée de poire, bulbe de lys et graines de lotus

Une recette d'étude associée à la constitution encline au vide de Yin (阴虚质, Yīn Xū Zhì) : une soupe sucrée tiède de poire pochée au bulbe de lys et aux graines de lotus.

Ingrédients (3 portions)

• 2 poires asiatiques ou conférence, pelées et coupées en quartiers Poire asiatique
• 1 bulbe de lys comestible, séparé en pétales Bulbe de lys
• ½ tasse de graines de lotus, trempées 2 heures Graine de lotus
• 1 cuillère à soupe de baies de goji (à la fin) Baie de Goji
• 4 tasses d'eau et un peu de sucre candi

Préparation

1. Fais mijoter doucement les graines de lotus 25 minutes dans l'eau.
2. Ajoute la poire et laisse cuire 15 minutes ; ajoute le bulbe de lys pour les 8 dernières minutes.
3. Sucre très légèrement et incorpore les baies de goji hors du feu.
4. Sers tiède, également comme dessert du soir.

Lecture traditionnelle

Les textes associent cette constitution à des aliments frais et « humidifiants » : poire, bulbe de lys et graine de lotus, cuits doucement avec peu de sucre. On l'étudie comme un exemple du répertoire de la sécheresse, pas comme une façon de traiter de vraies sensations de chaleur ou de sécheresse.

Variantes

• Cuit à la vapeur dans la poire évidée, c'est la présentation d'automne classique.
• Avec des flocons d'avoine, cela devient un petit-déjeuner de saison sèche.

Précautions

N'utilise que du lys comestible de qualité alimentaire et retire le germe amer du lotus. Le goji peut interagir avec les anticoagulants comme la warfarine ; en cas de diabète, réduis l'édulcorant et compte le fruit. La constitution se détermine avec un professionnel ; cette recette est du matériel d'étude, pas un plan personnel.