Orge
Orge (大麦) est, pour la diététique chinoise, un aliment de nature fraîche et de saveur sucré · salé. Décrit comme cool et utile pour étudier les céréales, l'humidité et la digestion dans les textes diététiques.
Énergétique traditionnelle
- Nature
- Fraîche
- Saveur
- Sucré · Salé
- Affinité
- Rate · Estomac · Vessie
- Direction du Qi
- Descendant · draine l'humidité
- Saison
- Printemps · Été
- Groupe
- Céréales
Comment la tradition l'interprète
Décrit comme cool et utile pour étudier les céréales, l'humidité et la digestion dans les textes diététiques.
Classique dans les soupes avec des haricots azuki pour drainer l'humidité ; la tradition en modère l'usage quand la digestion est très froide et faible.
En cuisine
Soupes, salades chaudes et ragoûts.
Facile à trouver ; pas besoin de substitut.
Note nutritionnelle actuelle
Apporte des fibres solubles bêta-glucanes et affiche l'un des index glycémiques les plus bas parmi les céréales.
Précautions
Contient du gluten et ne convient pas à la maladie cœliaque.
Recettes avec cet aliment
Avertissement sanitaire. Contenu de vulgarisation et d'étude. Il décrit des concepts de la médecine traditionnelle chinoise et ne remplace pas le diagnostic ni le traitement d'un professionnel de santé. La puncture, les plantes médicinales et les techniques invasives doivent être appliquées par des professionnels formés. Guide de sécurité.
