大麥

傳統性味

性

涼

味

甜·鹹

歸經

脾 · 胃 · 膀胱

氣的走向

下行 · 滲濕

季節

春天 · 夏天

類別

穀物

傳統如何解讀

被描述為很酷並且對於研究飲食文本中的穀物、水分和消化很有用。

與赤小豆同煮成湯以滲濕是經典；傳統在消化極虛寒時會節制使用。

在廚房裡

湯、熱沙拉和燉菜。

容易買到；不需替代。

現代營養補充

提供水溶性 β-葡聚醣纖維，升糖指數是穀類中最低的之一。

注意事項

含有麩質，不適合乳糜瀉。

使用此食材的食譜