Œuf de poule
Œuf de poule (鸡蛋) est, pour la diététique chinoise, un aliment de nature neutre et de saveur doux. Étudié comme aliment neutre et nourrissant ; le blanc et le jaune reçoivent des lectures différentes dans certains textes.
Énergétique traditionnelle
- Nature
- Neutre
- Saveur
- Doux
- Affinité
- Cœur · Rein
- Direction du Qi
- Neutre · nourrit
- Saison
- Toute l'année
- Groupe
- Protéines
Comment la tradition l'interprète
Étudié comme aliment neutre et nourrissant ; le blanc et le jaune reçoivent des lectures différentes dans certains textes.
Classique dans les soupes avec de la tomate ou de l'oignon vert, et brouillé avec du champignon noir ; s'accorde avec la plupart des recettes du recueil.
En cuisine
Crème anglaise cuite à la vapeur, en soupe, légèrement brouillée et œufs au thé.
Facile à trouver ; pas besoin de substitut.
Note nutritionnelle actuelle
Une protéine complète de référence et l'une des meilleures sources alimentaires de choline.
Précautions
Cuire jusqu'à ce que ce soit prêt pour les groupes vulnérables ; c'est un allergène courant.
Recettes avec cet aliment
Avertissement sanitaire. Contenu de vulgarisation et d'étude. Il décrit des concepts de la médecine traditionnelle chinoise et ne remplace pas le diagnostic ni le traitement d'un professionnel de santé. La puncture, les plantes médicinales et les techniques invasives doivent être appliquées par des professionnels formés. Guide de sécurité.
