Bouillie simple, pauvre en allergènes courants

Une recette d'étude associée à la constitution spéciale ou encline aux allergies (特禀质, Tè Bǐng Zhì) : une bouillie de riz très simple à la carotte et au potiron, conçue pour éviter les allergènes les plus courants.

Ingrédients (3 portions)

• 1 tasse de riz blanc Riz
• 1 carotte, en petits dés Carotte
• 200 g de potiron, en dés Citrouille
• 8 tasses d'eau
• Une pincée de sel

Préparation

1. Rince le riz et démarre-le à l'eau froide ; porte à ébullition et baisse le feu.
2. Au bout de 30 minutes, ajoute la carotte et le potiron.
3. Poursuis la cuisson 30–40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à une texture soyeuse.
4. Assaisonne très légèrement et sers chaud.

Lecture traditionnelle

Pour cette constitution, la tradition recommande la prudence : peu d'ingrédients, familiers et bien cuits, en introduisant les nouveautés une à une. Le plat d'étude évite délibérément le soja, l'œuf, les fruits à coque, le sésame, la cacahuète, le gluten, le poisson et les fruits de mer.

Variantes

• Introduis un nouvel ingrédient à la fois (millet, patate douce) pour observer la tolérance.
• Avec du poulet effiloché bien cuit, s'il est déjà toléré, il gagne en protéines.

Précautions

Pauvre en allergènes courants ne veut pas dire hypoallergénique : n'importe quel aliment peut déclencher une allergie. Des réactions répétées ou sévères demandent une évaluation médicale ; ne supprime pas de groupes d'aliments entiers sans avis. La constitution se détermine avec un professionnel ; cette recette est du matériel d'étude, pas un plan personnel.