紅棗

傳統性味

性

溫

味

甘

歸經

脾 · 胃 · 心

氣的走向

溫 · 補中

季節

秋·冬

類別

水果

傳統如何解讀

一種甜溫性食藥，用於湯和粥中以協調味道。

與薑同入湯劑與粥中以和中，是經典搭檔；傳統在濕重脹滿時會節制。

在廚房裡

少量的粥、湯和蜜餞。

亞洲商店以外，椰棗或大顆葡萄乾可作為學習用的近似替代。

現代營養補充

富含天然糖分與鉀的乾果，新鮮時還含維生素 C。

注意事項

乾果濃縮糖份；移除坑並調整數量。

使用此食材的食譜