中醫食療: 解讀一種食物

沒有任何食物能單獨歸類

食疗 Shí Liáo

中國飲食學並未將食物分為好與壞。它從三個面向來解讀每一種食物：它所屬的一餐、吃它的氣候、吃它的人。改變三者之一，讀數就會隨之改變。

“瓜不好”

什麼也沒說：缺少什麼、何時、為誰

“一月，空腹，獨吃瓜”

這是一種閱讀，可以與

八月和一月的同一道菜

同一道菜的兩種不同讀數

常見錯誤： 正在尋找停用食物清單。這是每個人首先要求的，而這正是本學科所沒有的。

四個範疇，以及它們不是什麼

傳統透過熱性質、風味、方向和器官親和力來描述食物。這些是幾個世紀以來累積的觀察類別，而不是測量結果：自然不是溫度計，味道並不總是舌頭注意到的。

寒熱屬性

觀察到的效果傾向於哪種方式：變冷或變暖

味道

歸檔的類別，有時繼承自文本

方向

所描述的效果是否上升、下降、釋放或聚集

親和力

傳統把它與哪些臟腑相聯繫

常見錯誤： 從單一屬性推斷處理。存在四種類別是因為其中一種還不夠。

病人問香蕉好還是壞。哪個答案是中國飲食學？

1. 壞：天氣寒冷，消化能力減弱
2. 好：它提供鉀和纖維
3. 這取決於吃什麼、什麼時候吃、誰吃
4. 冬天不好，夏天好，總是這樣

有人想放棄五個食物系列，因為他們讀到它們「冷」。你告訴他們什麼？

1. 嘗試一週並觀察
2. 限制需要有明確的理由，而這不是一個
3. 將每一項替換為其暖化當量
4. 先諮詢他們的針灸師

每個類別及其描述