中醫食療: 五味

五味，各有一種走向

五味 Wǔ Wèi

酸、苦、甜、辣、鹹。在經典研究中，每個都與一個運動和一對器官相關。它是一個排序和比較的系統，而不是食物在體內作用的描述。

酸

收斂固攝 · 肝與膽

苦

下降燥濕 · 心與小腸

甘

和中補益 · 脾與胃

辛

發散外行 · 肺與大腸

鹹

軟堅下行 · 腎與膀胱

常見錯誤： 把這種對應關係讀成對臟腑的直接作用。它是用來整理學習的，不是藥理。

嘗不出來的那種味

在相當多的情況下，指定的風味與口味不匹配：它是從文本繼承的分類，之所以保留，是因為它將食物放在其親屬中。知道這一點就可以避免圍繞著盤子進行無意義的爭論。

味道不鹹且被歸檔為鹹的食物

來自文字的類別，而不是來自口感的類別

兩種口味的食物

正常情況：第一個比第二個重

“嗯，對我來說味道不是那樣的”

他們可能是對的，並且分類仍然正確

每一種味與它的一對臟腑

依主要口味排序

• 蔥辛甘鹹
• 完好辛甘鹹
• 米飯辛甘鹹
• 紅棗辛甘鹹
• 裙帶菜海藻辛甘鹹
• 醬油辛甘鹹

「苦降而燥，故綠茶去濕。」這句話有什麼問題嗎？

1. 綠茶不苦
2. 苦味上升，但不下降
3. 它從研究對應跳到斷言的臨床效果
4. 沒什麼：這正是營養學的原因

依照條目的書寫方式建構鮮薑的讀法