Graine de lotus
Graine de lotus (莲子) est, pour la diététique chinoise, un aliment de nature neutre et de saveur sucré · astringent. Classique dans les soupes sucrées et le congee, traditionnellement associé à la rate, aux reins et au cœur.
Énergétique traditionnelle
- Nature
- Neutre
- Saveur
- Sucré · Astringent
- Affinité
- Rate · Rein · Cœur
- Direction du Qi
- Astringent · stabilise
- Saison
- Automne
- Groupe
- Graines
Comment la tradition l'interprète
Classique dans les soupes sucrées et le congee, traditionnellement associé à la rate, aux reins et au cœur.
Synergie classique avec l'igname de Chine et le jujube dans les bouillies qui apaisent la digestion et calment l'esprit ; la tradition en modère l'usage en cas de constipation marquée.
En cuisine
Pré-trempés et cuits lentement dans des soupes, du porridge et des garnitures.
Difficile à trouver ; la châtaigne cuite fait une approximation d'étude.
Note nutritionnelle actuelle
Une graine riche en amidon et en protéines végétales, avec très peu de matières grasses.
Précautions
Retirez le germe central amer pour un goût plus doux ; cuire jusqu'à tendreté.
Recettes avec cet aliment
Avertissement sanitaire. Contenu de vulgarisation et d'étude. Il décrit des concepts de la médecine traditionnelle chinoise et ne remplace pas le diagnostic ni le traitement d'un professionnel de santé. La puncture, les plantes médicinales et les techniques invasives doivent être appliquées par des professionnels formés. Guide de sécurité.
