秋季學習菜單

一整個秋日，用來研究燥的處方群：梨、根莖、百合與種子，隨氣溫下降而癒趨溫熱的餐食。

材料（1 人份）

• 早餐粥用小米與南瓜 小米 南瓜
• 午餐快炒用蓮藕 蓮藕
• 晚餐湯品用山藥燉雞 山藥 雞
• 飯後甜點吃亞洲梨 亞洲梨
• 甜湯用蓮子與大棗 蓮子 紅棗

製備

1. 早餐：小米南瓜粥。收穫時節，一天以中焦的淡甜開場。
2. 午餐：炒蓮藕配白飯與蒸蛋。時令根莖加性平的蛋白質，午餐仍然清爽。
3. 下午：燉梨配大棗，或百合蓮子甜湯。研究燥證時經典的「潤」味甜點。
4. 晚餐：山藥雞湯。一天將盡時長時間烹煮再度登場，預告冬季的處方群。

傳統解讀

秋天對應金與肺，其氣候為燥：傳統會納入梨、百合、蜂蜜等「潤」的食物，搭配收成的根莖類，並逐步恢復較長時間的烹煮。

變化

• 純植物版本：晚餐的湯把雞肉換成香菇與黑豆。
• 秋天乾燥時，梨裡加蜂蜜；秋天寒冷時，加一撮肉桂。

注意事項

這是學習用的菜單，不是個人化方案。含過敏原：蛋；處理生雞肉要嚴守衛生並徹底煮熟。一歲以下幼兒絕不可食用蜂蜜；山藥若刺激皮膚，請戴手套削皮。