山藥雞湯

用雞肉、山藥、生薑和大棗慢燉的家常湯：傳統曲目中的經典滋補湯。

材料（4 人份）

• 雞肉塊600克，去皮可讓湯更清爽 雞
• 山藥300克，去皮切片 山藥
• 生薑4片 鮮薑
• 大棗4顆，去核 紅棗
• 枸杞1大匙（可省略，最後加入） 枸杞
• 水8杯，鹽適量

製備

1. 將雞肉在沸水中燙2分鐘，瀝乾，得到清澈的肉湯。
2. 將雞肉加入薑、棗的水中；煮沸並撇去浮沫。
3. 小火燉煮60分鐘；加入山藥，再煮20-25分鐘。
4. 關火加入枸杞，調味，趁熱享用。

傳統解讀

它將溫熱食物（雞肉）與主食藥（山藥）和芳香劑結合在一起；它被研究為一種恢復和冷季菜餚，而不是作為治療。

變化

• 植物性版本：用香菇和煮熟的黑豆代替雞肉。
• 夏天用白蘿蔔取代山藥來提亮。

注意事項

處理生雞肉時嚴格衛生並徹底煮熟。枸杞可能與抗凝劑相互作用；如果生山藥刺激皮膚，請戴上手套。