羊肉

傳統性味

性

溫

味

甘

歸經

脾 · 腎

氣的走向

熱 · 溫裡

季節

冬天

類別

蛋白質

傳統如何解讀

冬季溫肉的經典例子，在許多菜色中都是用薑燉的。

薑燉羊肉是內寒的冬季經典；傳統在口渴煩躁的熱證表現中忌用。

在廚房裡

長時間燉菜和帶有芳香劑的冬季湯。

容易買到；不需替代。

現代營養補充

富含高生物利用率血基質鐵與鋅的肉類。

注意事項

依照目前營養指南適量食用紅肉並煮熟。

使用此食材的食譜