花生黑芝麻米糊

米漿加花生與黑芝麻煮成的甜香糊品，趁熱盛在小碗裡：華南經典的早餐與下午點心。

材料（2 人份）

• 米3大匙，浸泡1小時 米飯
• 無鹽烤花生3大匙 花生
• 黑芝麻2大匙，小火微炒 黑芝麻
• 水2杯
• 蜂蜜或糖少量 親愛的

製備

1. 把瀝乾的米、花生與芝麻加水打成細滑的漿。
2. 過濾以獲得更絲滑的質地。
3. 小火邊煮邊不停攪拌8–10分鐘，煮到稠如糊。
4. 離火後適度調甜，趁熱食用。

傳統解讀

花生與芝麻被當成濃密而油潤的種子來研究，與深層滋養相連；米漿提供稠度，也緩和那份濃厚。這是「小份量滋養甜品」教科書式的例子。

變化

• 全用黑芝麻，就是經典的黑芝麻糊；全用花生，就是偏甜的南方版本。
• 把水換成植物奶，早餐吃起來更濃滑。

注意事項

過敏原：花生與芝麻，兩種最重要的過敏原。一歲以下幼兒絕不可食用蜂蜜。熱量密度高：份量要小；有哽嗆風險時要調整質地。