Shēng Jiāng · Jengibre Fresco
Shēng Jiāng (生姜, jengibre fresco) es una planta de naturaleza templada y sabor picante, de la categoría «Liberadores del exterior (caliente)». La tradición la usa para liberar frío exterior, Calentar quemador medio, Transformar flema.
Ficha energética
- Nombre pinyin
- Shēng Jiāng
- Caracteres
- 生姜
- Nombre botánico
- Zingiber officinale Roscoe
- Familia
- Zingiberaceae
- Parte usada
- Rizoma
- Naturaleza
- Templada
- Sabor
- Picante
- Meridianos
- Pulmón, Bazo, Estómago
- Categoría
- Liberadores del exterior (caliente)
- Toxicidad
- No tóxica
- Embarazo
- Sin contraindicación descrita (consulta siempre)
- Origen
- China, India, Sudeste Asiático
Acciones según la tradición
- Liberar frío exterior
- Calentar quemador medio
- Transformar flema
- Detener vómitos
Usos tradicionales
- Viento-Frío exterior con escalofríos
- Náuseas y vómitos por Estómago frío
- Tos con flema blanca y fina
- Seafood poisoning
- Dolor de estómago por frío
Efectos estudiados y aplicaciones actuales
- Alivia náuseas y vómitos
- Mejora la digestión
- Reduce la inflamación
- Alivia síntomas de resfriado y gripe
- Calienta el cuerpo y mejora circulación
- Alivia el dolor
Aplicaciones que se investigan
- Cinetosis y náuseas
- Náuseas matutinas del embarazo
- Post-operative nausea
- Osteoarthritis
- Migraine prevention
- Digestive issues
Que un efecto se investigue no significa que esté demostrado en humanos.
Contraindicaciones y efectos adversos
Contraindicaciones absolutas
- Trastornos hemorrágicos (dosis altas)
- Cálculos biliares
Contraindicaciones relativas
- ERGE (puede empeorar en algunos)
- Condiciones de calor con deficiencia de Yin
- Embarazo
- Seguro en cantidades culinarias normales y dosis terapéuticas para náuseas.
- Lactancia
- Seguro durante la lactancia.
- Niños
- Seguro en niños en dosis apropiadas.
- Personas mayores
- Generalmente seguro
Efectos adversos posibles
- Acidez (dosis altas)
- Irritación bucal
- Diarrea (dosis altas)
- Sangrado aumentado (dosis altas)
Cuándo suspender
- Antes de cirugía (2 semanas)
- Si empeora la acidez
- Con cálculos biliares
Interacciones con medicamentos
| Grupo | Fármacos | Gravedad | Efecto y recomendación |
|---|---|---|---|
| Anticoagulants | Warfarin | Moderada | Las dosis altas pueden aumentar el riesgo de sangrado Vigilar el INR con el uso a dosis altas |
| Diabetes medications | Insulin, Metformin | Moderada | Puede reducir el azúcar en sangre Monitorizar la glucosa en sangre |
| Antihypertensives | Calcium channel blockers | Leve | Puede tener un efecto aditivo de reducción de la presión arterial Monitorizar la presión arterial |
Con otras plantas
- turmeric Synergistic anti-inflammatory effects
Dosis de referencia
- Fresh
- 3-9 gramos diarios (culinario: hasta 30g)
- Dried
- 1-3 gramos diarios
- Juice
- 3-10 gotas
- Extracto
- 200-400 mg de extracto 3-4 veces al día
- Infusión
- 1-2 gramos frescos por taza, 2-3 tazas diarias
- Uso agudo
- Pocos días a 1 semana (resfriados)
- Uso crónico
- Uso a largo plazo generalmente seguro
- Máximo
- Sin límite específico para uso culinario
- Niños
- Seguro para niños. Comúnmente usado para náuseas y resfriados.
Formas de preparación
Cortar en rodajas 1-2g de jengibre fresco, infusionar en agua caliente 5-10 min. Añadir miel si se desea.
Náuseas, resfriados, problemas digestivos
Hervir a fuego lento 3-9g en agua 15-20 min.
Efecto terapéutico más fuerte
Rallar jengibre fresco y exprimir. Usar 3-10 gotas en agua tibia.
Náuseas, mareo por movimiento
Añadir libremente a la cocción, salteados, sopas.
Uso diario, prevención
Dosis orientativas de la literatura; no son una prescripción. Consulta con un profesional.
Compuestos activos
Gingeroles, shogaoles y zingeberenos
Fenilpropanoide (alquil fenol) · Antiemético, antiinflamatorio, analgésico
Inhibición COX-1/COX-2 y 5-LOX, agonismo receptores TRPV1 · 0.5-1.5% en rizoma fresco
Deshidratación de gingeroles (por secado/calor) · Antiinflamatorio potente, antitumoral, antiemético
Inhibición NF-κB, inducción apoptosis vía caspasa-3, modulación serotonina · Predominantes en jengibre seco; 0.3-1.0%
Fenilpropanoide · Antidiarreico, antioxidante, antilipolítico
Inhibición lipasa pancreática, captación radicales · Presente solo en jengibre seco/cocido
Sesquiterpenos (aceite esencial) · Carminativo, antiinflamatorio suave
Inhibición prostaglandinas, actividad antiespasmódica · 20-35% del aceite esencial
Análogos de gingeroles · Antioxidante, anticancerígeno potencial
Inducción apoptosis, inhibición migración celular tumoral · Trazas
Cosecha y procesado
- Cosecha
- Otoño (octubre) para rizoma maduro; rizoma fresco disponible todo el año en cultivos
Para uso fresco (生姜 Shēng Jiāng) se cosecha antes de la madurez completa. Para gengibre seco (干姜 Gān Jiāng) se cosecha en plena madurez otoñal cuando el contenido de gingeroles es máximo.
Rizoma fresco lavado, pelado o sin pelar según uso. Se usa directamente o se exprime para extraer el jugo. Es una forma diferente de la misma planta con propiedades distintas.
Rizoma maduro lavado, pelado y secado al sol o con calor suave hasta que quede duro y fibroso. La deshidratación convierte gingeroles en shogaoles, compuestos más pungentes y calorífi cos.
Rizoma seco frito en sartén caliente sin aceite hasta que el exterior quede negro-carbonizado y el interior marrón oscuro. Se apaga rociando con agua. Forma intermedia entre seco y completamente calcinado.
Fórmulas en las que aparece
Aviso sanitario. Contenido divulgativo y de estudio. Describe conceptos de la medicina tradicional china y no sustituye el diagnóstico ni el tratamiento de un profesional sanitario. La punción, las plantas medicinales y las técnicas invasivas deben aplicarlas profesionales formados. Guía de seguridad.
