芹菜

傳統性味

性

涼

味

甜·微苦

歸經

肝 · 胃

氣的走向

下行 · 清熱

季節

春天 · 夏天

類別

蔬菜

傳統如何解讀

在當代飲食中被描述為冷靜和下降。

與黑木耳同炒，或與蘋果打汁用於肝熱與緊繃的證型，都是經典；傳統在消化極虛寒時會節制。

在廚房裡

炒菜、湯、高湯和生沙拉。

容易買到；不需替代。

現代營養補充

提供鉀、纖維與苯酞類化合物，後者曾被研究與血壓的關係。

注意事項

多個地區公認的過敏原；好好洗。

使用此食材的食譜