溫和的醋與薑黃炒蓮藕

與血瘀質（Xuè Yū Zhì）相關的學習食譜：脆蓮藕與黑木耳同炒，加少許溫和的醋和食用薑黃。

材料（2 人份）

• 蓮藕300克，切薄片 蓮藕
• 泡發黑木耳一把 木耳
• 薑2片，切絲 鮮薑
• 蔥1根，切段 蔥
• 食用薑黃 ½ 茶匙
• 溫和的米醋1大匙，另加油與鹽 米醋

製備

1. 蓮藕片泡在滴了幾滴醋的水中5分鐘，避免變黑。
2. 熱油下薑與薑黃，爆香幾秒。
3. 下瀝乾的蓮藕和黑木耳，大火翻炒3–4分鐘。
4. 調味，關火，撒上蔥和醋。

傳統解讀

這套處方群把這種體質與微酸、微辛的味道以及能「行」的食物相連：醋、芳香料，以及食用薑黃這類顏色深濃的香料。炒蓮藕帶來的爽脆，讓這道菜不至於顯得厚重停滯。

變化

• 加上胡蘿蔔片，顏色與甜味都有了對比。
• 最後撒上炒香的黑芝麻，添一筆經典的深色點綴。

注意事項

蓮藕的孔道要洗乾淨，黑木耳要用冷水冷藏泡發。濃縮的或補充品形式的薑黃可能與抗凝血劑交互作用：這裡只當香料用。體質須由專業人員判定；本食譜是學習材料，不是個人化方案。