Gingembre frais
Gingembre frais (生姜) est, pour la diététique chinoise, un aliment de nature tiède et de saveur piquant. Un aromatique chaleureux commun en cuisine et à la frontière entre l'alimentation et la matière médicale.
Énergétique traditionnelle
- Nature
- Tiède
- Saveur
- Piquant
- Affinité
- Poumon · Rate · Estomac
- Direction du Qi
- Ascendant/dispersant · libère l'extérieur
- Saison
- Automne · Hiver
- Groupe
- Aromatiques
Comment la tradition l'interprète
Un aromatique chaleureux commun en cuisine et à la frontière entre l'alimentation et la matière médicale.
Avec du jujube et de l'oignon vert, il forme la base classique au premier signe de coup de froid ; la tradition en modère l'usage dans les tableaux chauds et secs.
En cuisine
Sautés, soupes, vinaigrettes et infusions culinaires douces.
Facile à trouver ; pas besoin de substitut.
Note nutritionnelle actuelle
Ses gingérols ont été étudiés pour leurs effets sur les nausées et la motricité digestive.
Précautions
Les quantités concentrées peuvent interagir avec les médicaments ou aggraver le reflux ; éviter les recommandations thérapeutiques.
Recettes avec cet aliment
Avertissement sanitaire. Contenu de vulgarisation et d'étude. Il décrit des concepts de la médecine traditionnelle chinoise et ne remplace pas le diagnostic ni le traitement d'un professionnel de santé. La puncture, les plantes médicinales et les techniques invasives doivent être appliquées par des professionnels formés. Guide de sécurité.
