Oignon vert
Oignon vert (葱) est, pour la diététique chinoise, un aliment de nature tiède et de saveur piquant. Classé comme chaleureux et dispersé dans le langage culinaire traditionnel.
Énergétique traditionnelle
- Nature
- Tiède
- Saveur
- Piquant
- Affinité
- Poumon · Estomac
- Direction du Qi
- Ascendant/dispersant · libère l'extérieur
- Saison
- Toute l'année
- Groupe
- Aromatiques
Comment la tradition l'interprète
Classé comme chaleureux et dispersé dans le langage culinaire traditionnel.
La soupe d'oignon vert et de gingembre est le classique au premier signe de coup de froid ; la tradition évite de l'associer au miel dans un même service.
En cuisine
Garniture, sauté, soupe et huile aromatique.
Facile à trouver ; pas besoin de substitut.
Note nutritionnelle actuelle
Apporte des composés soufrés et de la quercétine avec très peu de calories.
Précautions
Lavez-vous bien ; peut provoquer des symptômes d’intolérance aux fructanes.
Recettes avec cet aliment
Avertissement sanitaire. Contenu de vulgarisation et d'étude. Il décrit des concepts de la médecine traditionnelle chinoise et ne remplace pas le diagnostic ni le traitement d'un professionnel de santé. La puncture, les plantes médicinales et les techniques invasives doivent être appliquées par des professionnels formés. Guide de sécurité.
